Foto: Jhonnie Melo
Primeira edição do evento reuniu mais de 7 mil pessoas na Bienal do Ibirapuera, em formato inédito que aproxima tecnologia, tendências e a realidade de bares e restaurantes
O Salão Abrasel chegou à sua primeira edição com uma proposta inédita: estabelecer um ecossistema aberto, reunindo concorrentes de plataformas de delivery, serviços financeiros, fornecedores de alimentos e bebidas e de software em um só espaço a inovação, conectando quem decide as compras de um bar ou restaurante ao que há de mais avançado em produtos, serviços e tendências.
Foram mais de 7 mil pessoas nos dois dias de programação, número que confirma o tamanho do interesse por esse encontro entre o futuro do setor e o dia a dia de quem está na ponta do negócio.
A escolha do Pavilhão Ciccillo Matarazzo, na Bienal do Ibirapuera, não foi acaso. O espaço, historicamente ligado à arte e à inovação, permitiu abrigar arenas simultâneas, estandes de expositores e uma programação densa em arenas imersivas, sem perder a fluidez entre um debate e outro. A estrutura da Bienal deu ao Salão Abrasel a escala que o momento do setor exige.
O que diferenciou o evento foi a variedade de frentes tratadas em um único lugar. Delivery, inteligência artificial, gestão de dados e mudanças no comportamento do consumidor dividiram espaço com a entrega de prêmios (como os do concurso O Quilo é Nosso e a premiação do Melhores da Taça). Essa pluralidade aproximou temas que, no dia a dia dos bares e restaurantes, já convivem juntos: a operação, a inovação e a gestão do negócio.
Para o presidente da Abrasel, Paulo Solmucci, o Salão nasceu para dar ao empresário do setor o que ele mais precisa: informação aplicável ao seu negócio. “Reunimos em um só lugar as ferramentas, as tecnologias e as conversas que vão ajudar o empresário a tomar decisões melhores amanhã. Esse é o papel do Salão Abrasel: colocar o setor em contato direto com o futuro”, afirmou.
A primeira edição também consolidou o Salão como ponto de encontro entre grandes marcas do setor e o empresário de bares e restaurantes. Empresas como Ambev, Keeta e Stone participaram como apresentadoras do evento, ao lado de expositores que trouxeram desde equipamentos de cozinha com inteligência artificial embarcada até sistemas de gestão financeira, no concorrido espaço chamado Restaurante do Futuro – Cozinha 4.0, apresentado pela 99Food. O resultado foi um retrato do setor em movimento, pronto para os desafios dos próximos anos.
A próxima edição do Salão Abrasel e já tem data marcada: 16 e 17 de agosto, em Recife (Pernambuco).
Serviço
Salão Abrasel 2026
Data: 15 e 16 de setembro
Horário: das 9h às 20h
Local: Pavilhão Ciccillo Matarazzo – Bienal do Ibirapuera, São Paulo (SP)
Realização: Abrasel
Apresentado por: Ambev, Keeta e Stone
Mais informações: salaoabrasel.com.br/
