- A aclamada lista anual de novos restaurantes da Air Canada destaca 30 grandes nomes da gastronomia canadense, que agora concorrem a um lugar no Top 10, a ser anunciado em Toronto, em novembro.
- Em comemoração aos 25 anos do programa, a edição deste ano ganha uma plataforma ampliada, com eventos regionais, a criação do Air Canada’s Best New Restaurants Icons, um hall da fama que celebra nomes marcantes da gastronomia, e uma série de experiências gastronômicas que percorrerá o país.
- Neste ano, o programa também investe no futuro da gastronomia canadense, com iniciativas voltadas ao apoio e desenvolvimento de novos talentos do setor.
Há vinte e cinco anos, o Air Canada’s Best New Restaurants percorre o Canadá de costa a costa, mapeando os principais destinos gastronômicos do país para descobrir o que há de novo e o que está por vir na gastronomia que vale a viagem. Ao longo desse percurso, o programa consolidou seu lugar como uma das principais referências do setor.
Para celebrar 25 anos como uma das listas nacionais de novos restaurantes mais longevas do Canadá, a companhia aérea presta homenagem aos grandes nomes da gastronomia que ajudaram a moldar a cultura gastronômica canadense contemporânea, ao mesmo tempo em que investe diretamente na próxima geração do setor. Essa jornada começa com o anúncio dos 30 finalistas de 2026.
Os Próximos Grandes Pratos: Os Melhores Novos Restaurantes de 2026
Os finalistas deste ano refletem a diversidade, a amplitude e a energia criativa da cena gastronômica do Canadá. Selecionados de forma independente por um painel de referências da gastronomia, com olhar e apetite voltados para todo o país, e em colaboração com a DINR, os restaurantes indicados abriram entre 1º de maio de 2025 e 30 de abril de 2026 e foram reconhecidos pela qualidade de sua comida e de seu serviço, assim como por sua contribuição para a evolução da cultura gastronômica do Canadá. Os 30 selecionados são:
- 3 Pierres 1 Feu, em Montreal, no Quebec
- Alfred’s, em Revelstoke, na Colúmbia Britânica
- Angela Pastificio, em Vancouver, na Colúmbia Britânica
- Antheia, em Ottawa, Ontário
- Antylia, em Toronto, Ontário
- Bar Eugenie, em Toronto, Ontário
- Bar Les Incompetents, em St. Catharines, Ontário
- Bistrot Fortune, em Montreal, no Quebec
- Coquette, em Sainte-Anne-de-Beaupré (Cidade do Quebec), no Quebec
- Hana Korean Steakhouse, em Montreal, no Quebec
- Kavita, em Vancouver, na Colúmbia Britânica
- Liliana, em Toronto, Ontário
- LORE, em Collingwood, Ontário
- Lumache, em Victoria, na Colúmbia Britânica
- MacTaverne, Val-David, no Quebec
- N.L. Ginzburg, em Toronto, Ontário
- Nui, em Vancouver, na Colúmbia Britânica
- OLDESEOUL TAVERN, em Toronto, Ontário
- Penny Crown, em Calgary, Alberta
- Radici Project, em Toronto, Ontário
- Restaurant Capelin, na Região de Niágara, em Ontário
- Revé, na Região de Niágara, em Ontário
- Rita Trattoria, em Edmonton, Alberta
- SAMMARCO, em Toronto, Ontário
- Seahorse, em Toronto, Ontário
- Snack Haüs, em Winnipeg, Manitoba
- Sushi Jun, em Calgary, Alberta
- Touk, em Vancouver, na Colúmbia Britânica
- Yakitori Hibahihi, em Montreal, no Quebec
- Zia’s Place, em Toronto, Ontário
A lista completa dos finalistas de 2026 está disponível aqui.
Os restaurantes foram convidados a integrar a DINR, onde serão apresentados como finalistas do Air Canada Best New Restaurants. Colaboradora do programa, a DINR destaca os principais destinos gastronômicos do Canadá e oferece aos clientes acesso exclusivo a reservas, conteúdo editorial original e entrada em eventos gastronômicos concorridos.
“Há 25 anos, a Air Canada celebra as pessoas e os pratos que definem a gastronomia canadense”, disse Andy Shibata, vice-presidente de Marca da Air Canada. “Este ano não se trata apenas de olhar para trás e homenagear os ícones que transformaram nossa cultura gastronômica; trata-se de impulsionar o futuro. Dos 30 finalistas de destaque da lista deste ano aos jovens chefs aspirantes que estão entrando pela primeira vez em uma cozinha, temos orgulho de apoiar o talento, a diversidade e a criatividade que impulsionam a gastronomia canadense.”
Celebrando os chefs que definem a gastronomia canadense
O Air Canada’s Best New Restaurants tem servido como uma plataforma de lançamento de novos restaurantes celebrada nacionalmente, colocando destinos gastronômicos que hoje são considerados lendários no centro da cultura canadense. Para celebrar esse rico legado, será criado o Air Canada’s Best New Restaurants Icons — um prestigiado hall da fama que homenageará chefs influentes que conquistaram seu primeiro reconhecimento nacional por meio do programa. A primeira turma de homenageados será anunciada durante a celebração do Top 10, em novembro. No início deste ano, a Air Canada também lançou um guia com todos os finalistas desde 2002, ajudando clientes a descobrir restaurantes que continuam no coração das comunidades canadenses.
Preparando a mesa para colaborações gastronômicas de costa a costa
Além da lista anual, o programa leva essas histórias gastronômicas diretamente às mesas de todo o país por meio de experiências criadas para os clientes canadenses. A Air Canada’s Best New Restaurants Dining Series, apresentada pela DINR, contará com colaborações exclusivas, realizadas em uma única noite, entre ex-participantes de destaque do programa, conectando chefs de diferentes partes do país para criar menus inéditos e experiências únicas. A Air Canada também está fazendo parcerias com importantes festivais gastronômicos para apresentar talentos da gastronomia homenageados em eventos exclusivos e menus personalizados.
No cardápio: apoiando a próxima geração de talentos da gastronomia canadense
Em parceria com a Air Canada Foundation, o programa Air Canada’s Best New Restaurants está investindo no futuro do setor com uma contribuição de US$ 25.000 para o programa nacional Kitchen Brigades, da La Tablée des Chefs. Por meio da educação gastronômica e do contato com o setor, o programa ajuda estudantes do ensino médio a desenvolver habilidades culinárias, trabalho em equipe, liderança e criatividade, enquanto descobrem novos alimentos e desenvolvem hábitos alimentares saudáveis, ao mesmo tempo em que contribui para a continuidade e o fortalecimento do setor de restaurantes do Canadá. Com esse novo financiamento adicional, o apoio conjunto da Air Canada e da Air Canada Foundation à La Tablée des Chefs agora ultrapassa US$ 500.000, ajudando jovens a desenvolver conhecimentos sobre alimentação e habilidades culinárias, enquanto contribui para um futuro forte e sustentável para o setor gastronômico do Canadá.
O programa de 2026 chega ao seu prato final em 16 de novembro, no centro de Toronto, onde a Air Canada revelará o Top 10 dos Melhores Novos Restaurantes deste ano. O grande evento reunirá os restaurantes nomeados para a lista de 2026, representantes da imprensa, amantes da gastronomia, convidados VIP e os chefs por trás de alguns dos principais destinos gastronômicos do Canadá. Juntos, eles brindarão aos melhores novos restaurantes deste ano e celebrarão 25 anos de excelência gastronômica.
Para mais informações sobre o programa de 2026, acesse enroute.aircanada.com.
