Cervejas da Gard Cervejaria. Foto: Beatriz Yamamoto
Projeto Mestre Residência em colab com mestres cervejeiros do Brasil já resultou em cerveja com medalha de ouro no Concurso Brasileiro de Cerveja
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Saborear uma cerveja, ou melhor, várias cervejas, de altíssima qualidade num ambiente envolto pela natureza em plena Serra da Mantiqueira é mais do que prazeroso, é inspirador! Essa é a experiência única que a Gard Cervejaria, localizada no Horto Florestal de Campos do Jordão, proporciona aos visitantes na Rota Gastronômica Mantiqueira Paulista e Rios do Vale.
Gard Cervejaria cercada pela mata do Horto Florestal. Foto: Viagem News
Criada em 2015, por Adolpho Júlio C. de Carvalho, a cervejaria só foi aberta ao público em 2022, e está localizada na histórica Fazenda da Guarda, que pertencia ao avô de Júlio, o qual doou a maior parte de suas terras para a criação do Parque Estadual de Campos do Jordão, mais conhecido como Horto Florestal.
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No cardápio há 4 estilos clássicos fixos: Weizen, IPA (ale), Munich Helles (lager) e Tmavé (dark lager). Mas, também há cervejas sazonais, uma vez que a cervejaria está constantemente fazendo novas experiências e seguindo tendências atuais.
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Júlio destacou que a IPA da Gard possui características que fogem um pouco da tradicional, pois é muito forte no amargor, intensa no álcool e bastante robusta. Já a Tmavé é escura, como deve ser, porém, é leve. “A gente trouxe a primeira Tmavé para o Brasil de forma inédita, em 2018, a Tmavé da Mantiqueira é uma dark lager, ninguém conhecia esse estilo de cerveja”, afirmou.
Cerveja Tmavé da Mantiqueira – No detalhe na foto da direita, o selo de menção especial. Fotos: Viagem News
A Tmavé da Mantiqueira recebeu uma menção especial no XXXI Festival Internacional de Cerveja de Budweis 2021, na República Tcheca.
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Sobre a Munique Helles, Juliana Schiavo, gerente da Gard na unidade do Horto Florestal, informou: “A lager, ela é a cerveja oficial da Oktoberfest em Munique, então, ela é a menos amarga e a mais comercial que a gente tem na casa hoje”.
“Nós somos regionais, locais, atendemos alguns poucos espaços em Campos do Jordão e não temos nenhuma ambição de ser nada diferente disso, nós somos uma cervejaria de alma jordanense que vende cervejas aqui em Campos do Jordão”.
Adolpho Júlio C. de Carvalho
A Gard também tem um projeto denominado “Mestre Residência”, o qual consiste em convidar mestres cervejeiros do Brasil para a Mantiqueira para viver uma verdadeira experiência imersiva na floresta. Os mestres cervejeiros convidados permanecem de quinta-feira até terça-feira no local, onde em conjunto com a cervejaria fazem uma receita e recebem todos os insumos que têm a ver com a região deles.
A ideia do Mestre Residência consiste em produzir 10 edições limitada de cervejas colaborativas com garrafas numeradas. Já foram feitas 3 edições: a primeira foi a Evergard Brew, uma bohemian pilsner com caju em colab com a Everbrew Cervejaria, a segunda foi a Sakura da Mantiqueira, uma american amber ale com tomate de árvore, notas de frutas vermelhas e sakura em colab com a Japas Cervejaria Artesanal e a terceira foi a Venner, que significa amizade em dinamarquês, uma belgian saison, com verbena e lúpulo da Mantiqueira em colab com a Doutor Breja. Esta última, ganhou a medalha de ouro no Concurso Brasileiro de Cerveja de 2025.
Júlio mostra a medalha de ouro conquistada com a cerveja Venner feita em colab com a cervejaria Doutor Breja. Fotos: Viagem News
Além das cervejas, a Gard dispõe de acompanhamentos para uma degustação completa com hambúrgueres, batatas fritas, linguiça, pães, choripán.
Comidinhas para acompanhar a cerveja. Fotos: Viagem News
“A gente quer receber amigos e a gente quer ensinar um pouco sobre cerveja e nós fazemos cerveja boa porque o maior consumidor de cervejas sou eu, meus amigos cervejeiros e a gente tá sempre aqui”, finalizou Júlio.
Na foto, o simpático fundador da Gard Cervejaria brinca com os visitantes. Foto: Viagem News
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A jornalista Beatriz Yamamoto com a cadela Anne, a mascote da Gard, ao lado do aquecedor de pedras. Fotos: Viagem News
