Chef Giuseppe Causarano
GIUSEPPE CAUSARANO, QUE COMANDA RESTAURANTE COM UMA ESTRELA MICHELIN EM MARINA DI RAGUSA, ASSINA MENU ESPECIAL ENTRE 19 E 25 DE OUTUBRO
A Sicília ganha endereço no Piselli Jardins entre 19 e 25 de outubro, quando o restaurante traz a região para a 15ª Settimana della Cucina Regionale Italiana, promovida pelo Consulado Geral da Itália em São Paulo. O evento reúne 20 chefs vindos da Itália em 20 restaurantes paulistanos, cada um representando as diferentes tradições gastronômicas do país. Nesta edição, a programação comemora um marco histórico: o reconhecimento da cucina italiana pela UNESCO como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade, tornando-a a primeira culinária nacional reconhecida integralmente pela organização. E o Piselli Jardins recebe o chef Giuseppe Causarano, à frente do estrelado Votavota, em Marina di Ragusa, que conquistou uma estrela Michelin em 2023 e mantém a distinção desde então. A visita celebra os sabores, ingredientes, técnicas e tradições da Sicília.
Durante a semana italiana, a unidade apresenta ao público uma experiência em três tempos no almoço e quatro no jantar, com opções de antepasto, primeiro prato, segundo prato e sobremesa. O chef Causarano apresenta no Piselli um menu exclusivo que percorre diferentes referências da gastronomia siciliana, com pratos como calamaretti arrostiti com creme de favas, erva-doce selvagem e mostarda crespa; cavatelli com sugo finto e queijo ragusano; mezzelune de peixe-espada com salsa alla Norma e ricotta salata; e bacalhau com caponata siciliana e mollica tostada. Entre as sobremesas, o clássico cannolo ganha versão com ricota de vaca, pistache de Raffadali e gelato de laranja cristalizada, enquanto a bavarese de avelã com chocolate ao leite e gelato de caramelo salgado apresenta uma leitura mais contemporânea da doçaria italiana.
Giuseppe Causarano, que participa pela segunda vez da Settimana, desenvolve uma cozinha contemporânea profundamente ligada ao território siciliano, com destaque para peixes frescos, ervas e ingredientes característicos da ilha. Para o restaurateur Juscelino Pereira, a participação do Piselli na Settimana reforça uma trajetória construída em torno da gastronomia italiana e de suas diferentes expressões regionais. E a presença de Causarano amplia esse diálogo ao trazer para São Paulo a cozinha de uma das regiões mais singulares do país, marcada pela influência do Mediterrâneo e por uma forte relação entre território, ingredientes e tradição.
“A cozinha italiana é feita de muitas identidades, e a Sicília é uma das expressões mais marcantes dessa diversidade. Receber Giuseppe Causarano no Piselli é uma oportunidade de aproximar nosso público de uma cozinha que tem território, memória e personalidade, e que, ao mesmo tempo, dialoga com a gastronomia contemporânea”, destaca Juscelino Pereira.
Serviço
15ª Settimana della Cucina Regionale Italiana – Sicília no Piselli Jardins
De 19 a 25 de outubro de 2026
Endereço: Rua Padre João Manuel, 1253 – Cerqueira César – São Paulo
Chef convidado: Giuseppe Causarano, Votavota — Marina di Ragusa, Sicília
Almoço e Jantar
Preço por pessoa:
3 tempos (antipasto, primo ou secondo e dolce): R$ 220
4 tempos (menu completo): R$ 340
Bebidas e serviço não estão incluídos
