Foto: Viagem News
Evento gratuito reuniu produtores artesanais e restaurantes das regiões turísticas Mantiqueira Paulista e Rios do Vale no Senac Taubaté
O Festival Gastronômico Sabor de São Paulo, realizado ontem, dia 23 de maio, em Taubaté, na unidade do Senac da cidade foi um sucesso de público. O evento contou com as presenças de renomados chefs de restaurantes locais, produtores artesanais e representantes da gastronomia regional da Rota Gastronômica Mantiqueira Paulista e Rios do Vale, além do chef Ivan Achcar, padrinho da rota.
Os visitantes puderam conhecer e comprar os produtos diretamente dos produtores: Araukarien Cerveja, de Santo Antônio do Pinhal, com seus principais rótulos artesanais; Azeites Rossini, de Santo Antônio do Pinhal, especializada em azeites extravirgem produzidos de forma artesanal, Uma Doce Revolução, de Santo Antônio do Pinhal, com chocolates orgânicos, Gard Cervejaria, de Campos do Jordão com cervejas artesanais premiadas, Eisland Gelatos da Fazenda, de Santo Antônio do Pinhal, com gelatos elaborados a partir de ingredientes locais e sem conservantes, Oliq Azeites e Olivas, de São Bento do Sapucaí, com produtos diversos e orgânicos, queijaria Christophe & Zeide, de Natividade da Serra, conhecida pelos queijos de massa mole inspirados na tradição francesa, Vinícola Raízes do Baú, de São Bento do Sapucaí, com vinhos finos, Estação do Mel, de Pindamonhangaba com méis puros e orgânicos, Monte Benedicti, de Taubaté, com mel orgânico, mel gourmet com vários sabores, própolis verde, e a Estância Silvânia, de Caçapava, com queijos premiados e iogurte feitos com leite A2A2.
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A grande novidade do festival ficou por conta do lançamento do suco de cambuci com maracujá, da Agroindustria Asmussen, de Natividade da Serra, que além dos sucos, produz geleias, chutney, picolés, xaropes, todos feitos com frutas orgânicas e regionais como: jabuticaba, uvaia, cambuci, jussara, pitanga, araçaboi, grumixama, entre outras.
“Um suco de cambuci com maracujá orgânico é um produto único, então, espero sucesso com isso”, disse Camila Asmussen, proprietária da Agroindustria Asmussen.
Além de fornecer os produtos para restaurantes que valorizam produtos feitos com frutas nativas orgânicas e supermercados do Vale da Mantiqueira, a empresa está em fase de implementação em supermercados da capital paulista.
O público presente também pode saborear pratos preparados por restaurantes famosos da região, como o Dona Chica, de Campos do Jordão, comandado pelo chef Anderson Oliveira e conhecido pelo uso de ingredientes regionais; o Donna Pinha, de Santo Antônio do Pinhal, com receitas afetivas assinadas pela chef Anouk Migotto; a Nova Palmier, especializada em pães de fermentação natural e confeitaria francesa; e o Colméia, de Pindamonhangaba, com pratos inspirados na culinária típica da roça, Comedoria Literária de São Bento do Sapucaí, além da Massaropi Pizzas Artesanais, de Pindamonhangaba.
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Promovido pela Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de São Paulo (Setur-SP), em parceria com o Mundo Mesa e o Senac-SP, o Festival Sabor de São Paulo é considerado o maior programa de valorização da gastronomia paulista. A iniciativa tem como objetivo fortalecer o turismo gastronômico, valorizar produtores locais e divulgar a diversidade culinária do interior e do litoral paulista.
O programa Sabor de São Paulo percorre diferentes regiões turísticas do Estado promovendo experiências gastronômicas, capacitações e festivais regionais que aproximam produtores, empreendedores e consumidores. Entre julho de 2023 e maio de 2026, a iniciativa passou por 38 regiões turísticas integradas em 15 rotas gastronômicas. Ao longo deste período, mais de 13 mil pessoas participaram dos festivais regionais e mais de 2 mil profissionais estiveram presentes nas capacitações voltadas aos setores de gastronomia e turismo, abrangendo 339 municípios paulistas.
O programa conta ainda com apoio de instituições como Sebrae, Senac, Faesp, Senar, Aprecesp, Amitesp, prefeituras municipais e da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo.
