Gold Bac preparado pelo Badaró Art Café. Foto: Divulgação
A Prefeitura de São Paulo, por meio da Secretaria Municipal de Turismo, realiza entre os dias 19 e 22 de maio a 7ª edição do Festival do Café no Triângulo SP, evento que celebra a tradição cafeeira da capital paulista com uma programação especial de gastronomia, cultura e experiências interativas no Centro Histórico de São Paulo.
Além dos combos gastronômicos exclusivos oferecidos pelos estabelecimentos participantes, o festival também conta com oficinas e degustações voltadas ao universo do café, aproximando o público das diferentes técnicas de preparo, aromas e sabores que envolvem uma das bebidas mais tradicionais da cidade.
A programação inclui oficinas técnicas, experiências sensoriais, degustações guiadas e encontros com especialistas, proporcionando práticas sobre a bebida histórica para apreciadores, curiosos e profissionais do setor.
Museu da Bolsa do Brasil – MUB3 adere ao evento com atividade no sábado (23)
Como parte da programação do Festival do Café no Centro de São Paulo, o MUB3 – Museu da bolsa do Brasil realiza, no dia 23 de maio, às 11h, a atividade especial “O café no mercado futuro brasileiro”. Gratuita e aberta ao público, a experiência mostra, de forma acessível e interativa, como o grão, tão presente no dia a dia dos brasileiros, também movimenta a economia do país.
Voltada ao público em geral, a atividade apresenta a relevância histórica do café e sua relação com o mercado de futuros, incluindo fatores que influenciam seus preços, como clima, oferta e demanda. Um dos destaques é a simulação do laboratório de classificação de café da B3, em que os participantes vivenciam, de forma lúdica, o processo de padronização do grão.
Confira a programação dos workshops completa:
Do café à sobremesa, promovido pela Badaró Art Caffé
Terça-feira, 19 de maio às 14h
CCBB – Rua Álvares Penteado, 112, Centro Histórico de São Paulo
Apresentado pelo Chef Chris Stocovick
História do café, curiosidades e experiências sensoriais, degustação guiada de doces feitos com a bebida e harmonização de sabores e aromas.
Métodos de Preparo de Café, promovido pelo Museu do Café
Quarta e quinta-feira, 20 e 21 de maio às 14h
CCBB – Rua Álvares Penteado, 112, Centro Histórico de São Paulo
Métodos de preparo, técnicas de extração, influência nos aromas e sabores e experiência prática e sensorial.
Introdução aos Cafés Especiais, promovido pelo CoffeeTaste
Quinta-feira, 21 de maio às 16h
CoffeeTaste – Praça da República, 191, República
Apresentado por J. A. Jacques Neto
Apresentação sobre o universo dos cafés especiais, espécies e variedades, colheita, processamento, torra, métodos de preparo e dicas para escolha do café.
1 grão, 3 métodos, promovido pelo Caffè Latte
Sexta-feira, 22 de maio às 16h
Caffè Latte – Rua do Comércio, 58, Centro Histórico de São Paulo
Apresentado pelo barista chefe Alan Costa
Demonstração prática dos métodos V60, Aeropress e Prensa Francesa, degustação guiada, explicação sobre moagem, água e extração e dicas para preparar cafés melhores em casa.
O café no mercado futuro brasileiro
Sábado, 23 de maio, às 11h
MUB3 – Museu da bolsa do Brasil – Rua XV de Novembro, 275 – Centro Histórico
Ao final, os visitantes recebem um voucher para um café especial no Il Barista, cafeteria localizada no térreo da B3.
Mais informações e reservas de ingressos: Link
