Com inauguração em novembro de 2026, o novo restaurante do Chef Nello Cassese marca um momento definidor na transformação do Edifício Piscina do hotel
O Copacabana Palace, A Belmond Hotel, Rio de Janeiro apresenta o LUMIO, um novo restaurante do Chef Nello Cassese, com abertura em novembro de 2026, no Edifício Piscina. Moldado pela década em que Cassese viveu e cozinhou no Brasil, o LUMIO apresenta uma experiência contemporânea de menu degustação italiano que reúne a sensibilidade mediterrânea, ingredientes brasileiros e a visão da Belmond do slow luxury por meio da excelência culinária.
ONDE A LUZ ENCONTRA O MAR, DE NÁPOLES AO RIO
No Copacabana Palace, a luz há muito molda o ritmo do dia. É essa relação duradoura entre o mar, a paisagem e a cultura que inspira o LUMIO.
Para o Chef Nello Cassese, o conceito também se inspira em outra costa: o Sul da Itália. Conectando o Rio de Janeiro e Nápoles por meio de sua relação compartilhada com a luz, o mar e o ritual culinário, o LUMIO explora o que dois territórios separados por um oceano ainda podem ter em comum.
Situado ao redor da piscina, o LUMIO junta-se aos destinos gastronômicos do hotel, ao lado do novíssimo Bar do Copa, do MEE e do Pérgula, contribuindo para um ritmo social renovado no Copacabana Palace.
UM NOVO CAPÍTULO PARA NELLO CASSESE
Chef Nello Cassese
Quando Cassese chegou ao Copacabana Palace em 2016, começou a desenvolver uma interpretação contemporânea da culinária italiana no Ristorante Hotel Cipriani. Ao longo dos anos seguintes, ele o estabeleceu como um dos principais destinos para jantares italianos fora da Itália, conquistando uma estrela MICHELIN e reconhecimento no prestigiado rank The 50 Best Restaurants Latin America, além de ter sido eleito o Melhor Restaurante Italiano do Mundo Fora da Itália, pelo 50 Top Italy em 2025 e 2026. Na mesma edição de 2026, Cassese também foi nomeado Chef do Ano.
Agora, o LUMIO nasce dessa evolução: italiano em sua essência e influenciado pelo lugar, pelas viagens e pelo intercâmbio.
“Durante muito tempo, minha missão foi apresentar a Itália no Rio de Janeiro. Continuo fazendo isso, mas hoje entendo que essa história ficou maior. O Rio me fez revisitar minhas próprias origens de um jeito que eu não esperava. LUMIO nasce dessa descoberta, ainda um restaurante italiano na essência, mas com tudo que aprendi nos últimos dez anos entre viagens, produtores e cozinhas diferentes“, afirma Nello Cassese.
SLOW LUXURY SERVIDO COM INTENÇÃO
Desenhado em torno de um único menu degustação para apenas 38 convidados por noite, o LUMIO oferece uma experiência gastronômica íntima e imersiva. O formato reflete uma abordagem mais calma da hospitalidade, convidando os hóspedes a se envolverem plenamente com a jornada do menu.
A experiência inclui três opções de harmonização de vinhos e uma adega com mais de 400 rótulos, com curadoria do Head Sommelier Ed Arruda. A Mesa do Chef da Dom Pérignon será um dos assentos mais exclusivos do restaurante, reforçando a estreita conexão entre cozinha e salão que define o trabalho de Cassese. Ele continua sendo o único chef na América do Sul a fazer parte da Dom Pérignon Society.
“O Copacabana Palace sempre evoluiu, preservando o que o tornou um símbolo da cidade. A transformação do Edifício Piscina segue esse mesmo compromisso: olhar para o futuro sem romper com sua própria história, incorporando o espírito Belmond de Slow Luxury. O LUMIO faz parte desse movimento, um restaurante italiano que só poderia existir neste momento da história do hotel, unindo o caminho que o Nello construiu na última década, a identidade do Rio de Janeiro e a compreensão da hospitalidade pela Belmond”, diz Ulisses Marreiros, Diretor Geral do Copacabana Palace.
O LUMIO inaugura enquanto o Copacabana Palace escreve um novo capítulo em sua história. Unindo a jornada culinária de Nello Cassese, a identidade do Rio de Janeiro e a abordagem de hospitalidade da Belmond, o restaurante marca um novo momento para um dos endereços mais icônicos da cidade.
LUMIO será revelado em Novembro de 2026.
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