Bife Wellington – Esquina Djalma
Chefs de cozinha dos principais restaurantes já terão pratos temáticos nos cardápios a partir de 6 de dezembro
Há apenas 170km da capital paulista, Campos do Jordão está na Serra da Mantiqueira e se tornou um destino turístico imperdível para quem adora as festividades do Natal!
Já na chegada a Campos do Jordão os visitantes já se deparam com o Portal da cidade, com enfeites e luzes que encantam crianças e adultos. A decoração e iluminação natalina segue por toda a avenida principal, nas praças dos principais bairros de Abernéssia,Jaguaribe e Vila Capivari, nas ruas, lojas, restaurantes, hotéis e na linda arquitetura europeia da cidade que está em festa já a partir de início de novembro.
A Mantiqueira se destaca por seu rico terroir, com a produção azeites, queijos, truta, cogumelos, tomate de árvore, frutas vermelhas, pinhão, vinho, entre outras delícias, que podem ser saboreadas nas criações dos chefs dos restaurantes da região, que combinamesses sabores únicos.
A cidade de Campos do Jordão reúne através da Associação Cozinha da Mantiqueira, 28 excelentes restaurantes com os mais diversos tipos de culinária, que tem como princípio valorizar os produtos regionais e oferecer a cada temporada uma diversificadagastronomia.
Para a Temporada Gastronômica de Natal, que inicia dia 6 de novembro e segue até o dia 24 de dezembro, os restaurantes criaram pratos temáticos que já estarão em seus cardápios como sugestão para os turistas que visitam a cidade nesse períodoe eventos de confraternização.
Lançamento da Temporada
O lançamento da Temporada para a imprensa, será num almoço do dia 6 de novembro e terá a participação de dezesseis restaurantes que apresentarão seus pratos natalinos e representarão a Associação Cozinha da Mantiqueira.
Restaurantes Participantes:
Pratos Principais
– Alquimia – (Hotel Serra da Estrela – Nhoque Tartufo – Mandioquinha, fonduta de queijos com cogumelos, e parmesão de castanha ($96).
– Bam Bam – Risoto de parmesão, com peras glaceadas e a crocância das nozes, acompanhando o medalhão de filé mignon ao molho de redução de vinho tinto. ($138)
– Bella Vista – (Hotel Chris Welness Resort) – Pancetta crocante com purê de feijão – Pancetta suína lentamente assada, com pele crocante e interior suculento, sobre um cremoso purê de feijão-branco. Acompanha uma seleção de legumes glaceados no mel,finalizada com redução do próprio assado. ($129,90)
– Cibo – (Hotel Quebra Noz) Truta da Mantiqueira: truta, risotto de alho poró com raspas de limão siciliano – ($ 169,90).
– Dona Chica – Pernil Canastra – Pernil de porco preto assado lentamente, acompanhado de farofa de castanhas brasileiras, salpicão agridoce e arroz com amêndoas. Serve de 2 a 3 pessoas ($ 289). E de sobremesa a clássica Rabanada, dourada e delicadamentecrocante, servida com creme caipira e sorvete de cumaru. ($ 49).
– Elio Cucina – Lombo suíno recheado com maçã verde, gorgonzola e nozes ao molho de laranja e mel, acompanhado de purê de mandioquinha com alho assado, farofa crocante de flocos de milho com damasco e bacon e salada verde com figos fatiados e balsâmico($190).
– Esquina do Djalma – Beef Wellington – Filé mignon envolto em presunto crú e duxele com massa folhada ($ 161)
– Mamma Gorda – Raviolli Zucchini ao molho Alfredo e salsa trufada. ($99)
– Mercearia Campos – Bacalhau ao leite, com molho branco e batatas gratinadas. Acompanha arroz branco ($122).
– Nonna Mimi – Mezzaluna de Cordeiro – massa artesanal verde recheada com cordeiro desfiado, regada ao molho de tomate italiano, finalizada com nozes ($110).
– Vemaguet – Eisbein – Joelho de Porco Assado à Moda Alemã – O prato é composto por um suculento joelho de porco assado, acompanhado de duas variedades de salsichas alemãs, Kassler (lombo suíno defumado), chucrute e arroz. ($264)
– Villa Montese – Salmão grelhado regado com molho de cereja acompanhado de fettucine ao sauce Fiorentine ($149).
SOBREMESAS
– Chalezinho – Raclette de chocolate das estrelas de Belém – servida com pão de Natal, brownie e frutas selecionadas (serve 2 pessoas)- ($109)
– Esquina do Djalma – Bolo Matilda – Camadas de bolo de pinhão e cacau com recheio e cobertura de chocolate ($71).
– Matterhorn – Panetone Dourado ao Lemon Curd – Panetone grelhado na manteiga, servido com delicado molho de limão siciliano, equilibrando o sabor amanteigado com um toque cítrico e aveludado. ($45)
Saiba mais sobre a Associação e os restaurantes participantes no site https://cozinhadamantiqueira.com.br/ e @cozinha.mantiqueira
