O chef ensina receita que valoriza ingredientes locais em uma aula-show, na sexta-feira (7/08), destinada a profissionais do turismo gastronômico da região
Referência em gastronomia de eventos personalizados, João Belezia lidera uma aula-show para profissionais ligados ao turismo gastronômico, durante a Trilha do Conhecimento Sabor de São Paulo, que acontece no dia 7/08, sexta-feira, em Campinas, no Instituto Agronômico (IAC), vinculado à Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo. A apresentação encerra um dia de palestras de capacitação com temas como “Marketing e Vendas: agregando valor ao negócio”, “Turismo Gastronômico” e “Turismo Rural”, entre outros. A programação ocorre ao final de uma semana de atividades que integram o Sabor de São Paulo, uma ação do Governo do Estado de São Paulo de valorização da gastronomia paulista, realizada por meio da Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de São Paulo (Setur-SP), em parceria com o Mundo Mesa e o Senac-SP.
Ao transformar ingredientes típicos em pratos saborosos, o chef busca incentivar o empreendedorismo local, mostrando que uma das melhores formas de consolidar um destino turístico é valorizando sua própria identidade. Enquanto conversa com o público, João ensina a preparar um lombo tonnato, sua versão para o clássico italiano vitello tonnato, feito com lombo de porco, acompanhado de maionese de atum.
João Belezia é chef de cozinha e empresário. Arquiteto de formação, encontrou na cozinha a verdadeira vocação e, há mais de 15 anos, cria experiências gastronômicas que unem técnica, criatividade e afeto. À frente de sua empresa em São Paulo, desenvolve menus exclusivos para eventos sociais e corporativos, além de ministrar aulas e workshops, e participar de festivais, sempre valorizando os ingredientes de qualidade e a excelência no serviço.
A semana Sabor de São Paulo começou no dia 2 de agosto, apresentando para jornalistas, influenciadores e agentes de turismo os pontos de interesse da região, entre restaurantes e produtores de queijos, cervejas, vinhos, cachaças, cafés e charcutaria da Rota Gastronômica Circuito das Águas, Frutas, Bandeirantes, Bem Viver e Encantos do Campo, composta pelas regiões turísticas Circuito das Águas Paulista, Circuito das Frutas, Bem Viver, Circuito Encantos do Campo e Roteiro dos Bandeirantes. João é chef padrinho desta Rota.
Serviço:
Aula-show e workshop de capacitação
Data: 7 de agosto
Horário: a partir das 10h
Local: Instituto Agronômico (IAC) de Campinas – Av. Barão de Itapura, 1481, Botafogo, Campinas. Tel.: (19) 2137-0600
Necessário fazer inscrição no link: Link
O evento é voltado para produtores artesanais e rurais, empresários dos setores de gastronomia, turismo e hotelaria, donos e chefs de restaurantes ou entidades ligadas ao turismo gastronômico.
