Michelin. Foto: c Austria Tourism – Stefan Strasser
No mais recente Guia MICHELIN Áustria, 101 restaurantes austríacos receberam 124 estrelas
- 101 restaurantes austríacos premiados com 124 estrelas MICHELIN
- 22 novos restaurantes recebem sua primeira estrela MICHELIN.
- Um restaurante recebeu uma estrela adicional.
- Mais de 13 estrelas MICHELIN por milhão de habitantes – colocando a Áustria entre os países líderes internacionais.
- Steharnig-Staudinger: A nova seleção austríaca do Guia MICHELIN destaca o apelo internacional da cena culinária da Áustria.
Com a publicação do Guia MICHELIN Seleção 2026, a Áustria reforça mais uma vez sua posição de destaque no cenário gastronômico internacional. Ao todo, 101 restaurantes austríacos receberam uma ou mais estrelas MICHELIN.
Com isso, a Áustria passa a ter um total de 124 estrelas – um aumento de 20 em relação ao ano anterior. O número de Estrelas Verdes MICHELIN também aumentou: 8 novas premiações, elevando o total para 41. Este ano, a atenção se volta especialmente para os muitos novos restaurantes premiados.
Com os atuais prêmios, a Áustria também melhorou sua posição em comparação internacional: o número de estrelas MICHELIN por habitante aumentou mais uma vez e agora se situa em torno de 13 por milhão de habitantes. A Áustria, portanto, continua a figurar entre os países com a maior densidade de restaurantes premiados em todo o mundo.
Os novos prémios destacam a criatividade e a inovação que moldam a gastronomia austríaca. Jovens talentos, conceitos culinários contemporâneos e a utilização consistente de ingredientes regionais de alta qualidade estão a transformar o panorama gastronómico e a consolidar a Áustria como um destino culinário internacionalmente cobiçado.
“A nova Seleção do Guia MICHELIN 2026 reforça a posição da Áustria como uma das principais potências na competição culinária internacional. Este reconhecimento não é apenas um sucesso para os estabelecimentos premiados, mas também uma importante contribuição para consolidar a Áustria como um destino turístico e gastronômico de alta qualidade. Tenho orgulho destas conquistas e felicito calorosamente todos os chefs de renome”, destaca Elisabeth Zehetner, Secretária de Estado da Energia, Startups e Turismo.
“Muitos países têm paisagens belíssimas. Nós temos paisagens que também têm um sabor excepcional. A nova seleção austríaca do Guia MICHELIN demonstra o apelo internacional da gastronomia da Áustria. Meus sinceros parabéns a todos os chefs premiados”, afirma Astrid Steharnig-Staudinger, CEO da Austria Tourism. Desde 2025, a Austria Tourism é parceira do Guia MICHELIN na Áustria.
Os prémios refletem, acima de tudo, a força culinária dos estados federados. Karin Seiler, CEO do Turismo do Tirol e porta-voz das organizações provinciais de turismo em 2026, afirma: “As novas Estrelas demonstram a força culinária presente nos estados federados. Das cidades às regiões alpinas, surgem cozinhas excecionais por todo o lado – impulsionadas por produtos predominantemente regionais, um nível de excelência culinária e uma grande paixão pessoal.”
“As estrelas MICHELIN reconhecem conquistas excepcionais na gastronomia. Parabenizamos calorosamente todas as equipes de restaurantes premiados e todos os chefs de destaque por este sucesso. Como parceiros do setor gastronômico, é muito importante para nós da METRO apoiar diariamente empresas que prezam pela qualidade, precisão e criatividade”, afirma Thierry Guillon-Verne, CEO da METRO Áustria, distribuidora das placas do Guia MICHELIN na Áustria. A METRO Áustria entregará os prêmios aos novos estabelecimentos estrelados e aos restaurantes promovidos dos oito estados federados coorganizadores no evento gastronômico The Heart of Food, em 23 de março de 2026, em Schladming-Dachstein.
VISÃO GERAL DE TODOS OS PRÊMIOS
Estrelas por estado federal
Burgenland – 3 estrelas (2 restaurantes)
Caríntia – 5 estrelas (5 restaurantes)
Baixa Áustria – 8 estrelas (7 restaurantes)
Alta Áustria – 13 estrelas (12 restaurantes)
Salzburgo – 18 estrelas (13 restaurantes)
Estíria – 17 estrelas (16 restaurantes)
Tirol – 26 estrelas (22 restaurantes)
Vorarlberg – 8 estrelas (6 restaurantes)
Viena – 26 estrelas (18 restaurantes)
Novas estrelas MICHELIN 2026 (estreantes)
22 restaurantes recebem uma estrela MICHELIN pela primeira vez.
- Burgenland – 1 restaurante
- Caríntia – 1 restaurante
- Baixa Áustria – 4 restaurantes
- Alta Áustria – 2 restaurantes
- Salzburgo – 1 restaurante
- Estíria – 4 restaurantes
- Tirol – 4 restaurantes
- Vorarlberg – 1 restaurante
- Viena – 4 restaurantes
Restaurantes em destaque em 2026
Um restaurante conseguiu melhorar sua classificação no Guia MICHELIN e recebeu uma estrela adicional.
Promoção para duas estrelas MICHELIN
- Estíria – The Wine Bank – Restaurante, Ehrenhausen
Visão geral da categoria
- Três estrelas MICHELIN: 2 restaurantes
- Duas estrelas MICHELIN: 19 restaurantes
- Uma estrela MICHELIN: 80 restaurantes
- Estrelas Verdes MICHELIN pela sustentabilidade: 41 restaurantes (8 deles novos)
- Bib Gourmand: 61 restaurantes (26 deles novos)
- Prêmio MICHELIN Jovem Chef: Sebastian Stock – Bergried – Mesa do Chef
- Prémio de Serviço MICHELIN: Monika Müller – Die Forelle
- Prêmio MICHELIN Sommelier: Christian Zach – Die Weinbank
- Abertura do ano: Jantar gourmet no mercado – Jantar estírio por Alexander Posch
O Guia MICHELIN avalia restaurantes de acordo com cinco critérios padronizados globalmente: a qualidade dos produtos, a habilidade técnica dos chefs, a originalidade dos pratos e a consistência do desempenho – tanto a longo prazo quanto em todo o menu. As avaliações são realizadas por inspetores em tempo integral que trabalham anonimamente e conduzem suas avaliações de acordo com padrões objetivos e claramente definidos. Na Áustria, as avaliações são realizadas uma vez por ano. O processo de avaliação é totalmente independente e baseado nos critérios padronizados globalmente do Guia MICHELIN.
A cooperação com o Guia MICHELIN e, portanto, o regresso do guia culinário de renome mundial em toda a Áustria, é o resultado da colaboração entre o Austria Tourism, as organizações de turismo provinciais Burgenland Tourismus, Niederösterreich-Werbung, Oberösterreich Tourismus, Steirische Tourismusmarketing GmbH, Kärnten Werbung, SalzburgerLand Tourismus, Tirol Werbung, Vorarlberg Tourismus, e a representação do sector na Câmara Económica Federal Austríaca. A METRO Áustria também apoiou a reintrodução do Guia MICHELIN na Áustria.
Os novos restaurantes premiados com estrelas Michelin também serão celebrados no evento “O Coração da Gastronomia “: de 21 a 23 de março, o cenário culinário internacional se reunirá na região de Schladming-Dachstein para vivenciar a diversidade gastronômica da Áustria. Nesta ocasião, serão homenageados os novos restaurantes premiados com estrelas Michelin e os estabelecimentos promovidos dos oito estados federados que coorganizam o evento.
A seleção completa de restaurantes está disponível no aplicativo e no site do Guia MICHELIN . Ela complementa a oferta global de mais de 16.000 restaurantes e 6.000 hotéis e dá visibilidade internacional à gastronomia austríaca. Os novos restaurantes austríacos com a classificação Bib Gourmand, publicados em 11 de março, também estão disponíveis nas plataformas digitais do Guia MICHELIN.
