James Beard Public Market from SW Alder. James Beard Public Market
Muito além das grandes metrópoles, agora o chamado “Sul Americano” completa a grande seleção de restaurantes conceituados pelo país
Quem já experimentou a gastronomia dos restaurantes com pelo menos uma estrela MICHELIN no Brasil entende a qualidade dos estabelecimentos. Em 2025 a cerimônia de premiação aconteceu em maio e concedeu 2 estrelas para cinco restaurantes; 1 estrela para outros vinte; e a estrela verde para mais três. São muitas opções para conhecer entre a cidade de São Paulo e Rio de Janeiro. Já nos Estados Unidos outras rotas também oferecem experiências inesquecíveis para uma próxima viagem.
Em expansão, o Guia MICHELIN aumenta sua presença nos Estados Unidos chegando à região do chamado “Sul Americano”. Esta nova fase vai além das grandes metrópoles e inclui áreas rurais dos estados do Alabama, Louisiana, Mississippi, Carolina do Norte, Carolina do Sul e Tennessee, incorporando também o já existente guia de Atlanta, Geórgia.
A iniciativa reconhece o crescente protagonismo gastronômico dessas regiões, valorizando restaurantes que destacam ingredientes locais, técnicas regionais e uma nova geração de chefs que vêm resgatando e reinventando tradições do sul norte-americano. Em 2024, o Guia já havia surpreendido ao premiar estabelecimentos de cidades historicamente fora do radar gastronômico global, como Birmingham (AL) e Greenville (SC).
Em Madison, Wisconsin, o tão aguardado Madison Public Market abrirá suas portas ainda em 2025, a poucos quarteirões do Capitólio Estadual, na East Washington Street. Este mercado público permanente reunirá dezenas de comerciantes locais oferecendo alimentos frescos, artesanais e étnicos. Com foco em diversidade cultural e empreendedorismo comunitário, o espaço deve se tornar um polo gastronômico e turístico, com programação de eventos culinários, workshops e degustações.
Já no centro de Portland, Oregon, a abertura da primeira fase do James Beard Public Market está prevista para o início de 2025, com conclusão total prevista para setembro de 2026. Nomeado em homenagem ao lendário chef e escritor culinário James Beard, o mercado ocupará uma posição de destaque na cena gastronômica da costa oeste. Estão previstos mais de 40 empreendimentos, incluindo peixaria, açougue, loja de queijos, diversos restaurantes, uma cozinha-escola, uma livraria especializada em gastronomia e espaços de convivência com ênfase em educação alimentar e sustentabilidade.
Em Nova Orleans (Louisiana), o bar Cure foi eleito recentemente pela revista Food & Wine como “o melhor bar dos EUA” no prêmio 2025 Global Tastemakers. Fundado em 2009, Cure já era considerado um marco da coquetelaria americana moderna, e este novo reconhecimento reforça seu papel de destaque ao unir a tradição dos coquetéis clássicos com criações autorais sofisticadas. O bar integra uma cena vibrante de Nova Orleans que valoriza ingredientes regionais como bitters locais, frutas tropicais e destilados artesanais do Sul.
