Restaurante Colméia. Foto: Viagem News
Seguindo receitas da família na elaboração de seus pratos, o estabelecimento também fabrica licores e realiza festas com música ao vivo e eventos privados que o torna um prato cheio para o turismo rural
Na gastronomia, costuma-se seguir o conceito de que menos é mais. O Restaurante Colméia, localizado nos arredores de Pindamonhangaba, segue este princípio à risca sobressaindo-se na Rota Gastronômica Mantiqueira Paulista e Rios do Vale com sua comida caseira maravilhosa que exalta o verdadeiro sabor da roça.
Os pratos do restaurante valorizam os ingredientes regionais e seguem as receitas da família de sua proprietária Kelly Faria, como por exemplo, o sagu de vinho, feito por sua bisavó. E justamente por isso, o sabor das comidas do restaurante nos traz lembranças afetivas de nossas próprias casas, porém, com aquele toque especial da culinária caipira.
Kelly e o marido Guilherme, proprietários do Restaurante Colméia. Fotos: Viagem News
O restaurante é bem amplo, com muitas mesas e capacidade para 400 pessoas sentadas, buffet de saladas, de comidas e sobremesas. Há ainda um bar com um balcão repleto de licores da casa. Na área externa, há uma lojinha com produtos próprios, parquinho para crianças, redes para um descanso após o almoço, estacionamento e alojamentos para 20 pessoas, utilizados principalmente por romeiros a caminho de Aparecida do Norte.
Buffet de saladas e pratos quentes. Fotos: Viagem News
Entre as iguarias, estão: o delicioso bolinho de mandioca com recheio de carne seca, a rabada, a dobradinha, a língua de boi, entre outras. Aos sábados também tem a opção do churrasco, inclusive no estilo texano com costelas (bovina e suína) e brisket (peito bovino) defumados por 12h e depois regados com sumo de limão e molho barbecue ou molho caseiro como o de pêssego com rapadura.
As carnes do churrasco no estilo texano são defumadas por 12h. Fotos: Viagem News
Kelly revelou que seu marido Guilherme, responsável pelo churrasco, entre outras coisas, chegou a fazer um curso de American BBQ do Texas, porém, eles acharam o molho muito condimentado, distante do paladar brasileiro, sem falar na aparência feia e muito escura. Por isso, eles fizeram alterações no processo deixando mais sal grosso e menos tempero, alinhando com o gosto do brasileiro.
O prato mais famoso do restaurante é a “leitoa pururucada”, que já ganhou prêmios entre os restaurantes da região. Em sua preparação, a chef utiliza apenas um tempero caseiro, sem nenhum produto químico, e cachaça. “A gente deixa a leitoa marinando, e aí, a gente finaliza pururucando, jogando gordura quente lá. Ela é tradicional, é o carro-chefe da casa que as pessoas vêm atrás. E sai muita leitoa no final de semana!”, informou Kelly.
Leitoa pururucada, o grande destaque do Restaurante Colméia. Foto: Viagem News
No buffet de sobremesa, há frutas, pudim, sagu de vinho, doces caseiros diversos, doce de leite, sorvete, entre outros.
Na parte de bebidas, o licor produzido pelo próprio restaurante ganha destaque com uma gama de sabores, tais como: jabuticaba, abóbora, figo, goiaba, leite, amora, banana e muito mais.
Licores produzidos pelo Restaurante Colméia. Fotos: Viagem News
O restaurante funciona de terça-feira a domingo para almoço em sistema por kilo. Aos domingos, há um café da manhã colonial no fogão à lenha e no almoço de domingo sempre tem música regional ao vivo. Sobremesa, licores, café e couvert artístico são cortesias da casa.
Eventos
Uma vez ao mês, o restaurante realiza eventos temáticos, geralmente no período da noite. Como por exemplos, a Festa Árabe, a Festa Junina. Sobre esta última, Kelly afirmou: “A Festa Junina é a melhor festa nossa, a gente já fez Festa Junina com 1000 pessoas aqui. É uma festa bem tradicional em que a gente faz quadrilha, touro mecânico, tem fogueira e tem toda aquela comilança!”.
O restaurante muitas vezes também realiza eventos particulares. “Eu faço bastante casamento também, as pessoas às vezes casam no civil e reservam pra vir pra cá pra almoçar em família, ou um evento fechado, a gente faz também. Eu cuido de toda a parte da decoração, eu tenho um decorador que trabalha comigo, então, ele faz toda a parte de decoração, bolo, doces e o buffet todo, aí a gente toma conta de tudo também”, contou a proprietária.
Por tudo isso, o restaurante, é literalmente, um prato cheio para os amantes do turismo rural!
