O Lai Ching Heen, prestigiado restaurante cantonês do Regent Hong Kong, recebeu duas estrelas MICHELIN no Guia MICHELIN Hong Kong & Macau 2026, marcando um extraordinário 17º ano consecutivo de reconhecimento MICHELIN. Esta distinção de longa data reafirma a posição do Lai Ching Heen como um dos destinos mais celebrados da região para a alta gastronomia cantonesa.
Com um legado de quatro décadas, o Lai Ching Heen é reconhecido como um dos principais restaurantes chineses do mundo, especializado em culinária cantonesa. À frente da cozinha estão o Chef Executivo Lau Yiu Fai e o Chef Chefe Cheng Man Sang, cuja liderança continua a guiar o restaurante chinês emblemático do Regent Hong Kong a novos patamares culinários, à medida que a culinária cantonesa conquista maior reconhecimento no cenário gastronômico local.
Apesar dos inúmeros prêmios do restaurante — incluindo duas estrelas MICHELIN e aclamação constante da crítica —, as ambições do Chef Lau permanecem enraizadas em um propósito mais profundo. “Todo chef profissional busca a excelência”, reflete ele, “mas esses prêmios não são conquistas pessoais. Eles representam a dedicação de cada membro da equipe. Esses prêmios não visam criar estrelas individuais, mas sim formar uma galáxia de brilho que transparece em cada experiência do cliente.”
A visão do Chef Lau vai além do reconhecimento: ele está empenhado em apresentar a culinária cantonesa a um público mais amplo, especialmente à geração mais jovem. “Os clientes de hoje buscam estética e apresentação, mas o que permanece inalterado — e o que continuamos a honrar — é a importância da temperatura. Os pratos cantoneses devem ser servidos bem quentes para revelar seu verdadeiro caráter. Este é um padrão que mantemos sem concessões. É uma tradição, e temos orgulho de perpetuá-la. Sempre nos aquecemos para garantir sorrisos e satisfação.”
Gerações de clientes têm jantado no Lai Ching Heen, e o retorno dos frequentadores assíduos é uma prova da busca incessante da equipe pela excelência.
À medida que as técnicas culinárias evoluem e a tecnologia se integra cada vez mais às cozinhas, o Chef Lau mantém-se atento ao papel que ela deve desempenhar na culinária cantonesa. “A tecnologia deve ter uma função”, explica. “Um liquidificador é excelente para pulverizar bacalhau seco até virar pó. Mas, para cortar carpa em cubos, picar e bater à mão é essencial para obter a textura elástica necessária para o cozimento em água fervente — algo que uma máquina simplesmente não consegue replicar.” Ele acrescenta: “As ferramentas podem nos auxiliar, mas é preciso compreender o valor do trabalho artesanal. Não se trata de trabalhar rápido, mas sim de trabalhar com inteligência.”
Lai Ching Heen seleciona os melhores ingredientes para apresentar uma requintada culinária cantonesa, aperfeiçoada ao longo de décadas de maestria culinária. Baseando-se na vasta experiência da equipe, os chefs inovam continuamente para criar um repertório diversificado de pratos exclusivos que refletem a profundidade, a precisão e a arte da gastronomia cantonesa.
Entre os pratos de assinatura, destacam-se:
- Carne de caranguejo recheada com cebola e leite fresco, servida em uma casca
dourada. Carne de caranguejo fresca, selecionada a dedo — com a doçura natural tanto do caranguejo vermelho quanto do verde — é misturada com cebola doce e leite fresco para criar um recheio delicado e cremoso. Coberto com farinha de rosca dourada e assado dentro de uma casca crocante, o prato oferece um elegante contraste de texturas: crocante por fora, macio e suculento por dentro. - Lagosta salteada na wok com ovas de caranguejo e leite fresco.
Uma iguaria clássica cantonesa que, como observa o Guia MICHELIN, tornou-se cada vez mais rara em Hong Kong devido à habilidade necessária para aperfeiçoar sua textura única. Alcançar uma consistência que seja ao mesmo tempo firme e sedosa, com uma rica e cremosa profundidade, exige maestria. Esta interpretação refinada destaca a expertise do Chef Executivo Lau Yiu Fai em frutos do mar: ingredientes simples elevados por meio de uma técnica precisa, resultando em um prato leve e aromático que captura toda a essência da lagosta, garantindo que cada mordida reflita a verdadeira alma deste clássico consagrado. - Leitão Assado Inteiro:
Cada leitão Jinling de 4,5 kg é meticulosamente revestido com maltose premium e seco ao ar por quatro horas antes de ser assado lentamente usando técnicas tradicionais de carvão. Este preparo consagrado pelo tempo resulta em uma pele crocante e brilhante e uma carne incrivelmente macia e suculenta, exibindo o perfil de sabor icônico e autêntico do prato. - Massa folhada assada com salmão, cebola e sementes de chia
. Uma massa folhada amanteigada e crocante envolve salmão tenro, cebola doce e sementes de chia ricas em nutrientes, oferecendo um equilíbrio refinado entre crocância e suculência no interior. Raramente visto em pastéis recheados com frutos do mar, o recheio proporciona um sabor agridoce sutil, ainda mais realçado com fios de salmão caseiros que adicionam um aroma distinto e camadas adicionais de textura.
A experiência gastronômica começa no momento em que os clientes entram em seu elegante interior, inspirado em um estojo de joias de jade que se abre para revelar a riqueza cultural da gastronomia cantonesa. Elementos de design exclusivos em jade, culinária cantonesa refinada, a arte da cultura do chá chinês e as vistas icônicas do Porto Vitória definem a essência do Lai Ching Heen. Para aqueles que buscam um ambiente mais intimista, as salas de jantar privativas com vista para o porto oferecem o local ideal para celebrações familiares, encontros sociais e eventos corporativos.
Michel Chertouh, Diretor Geral da Regent Hong Kong, expressa sua gratidão pela conquista da equipe: “Esta notável conquista reflete a dedicação e o talento da equipe do Lai Ching Heen, cujo compromisso com a excelência tem elevado continuamente a experiência gastronômica. Como um pilar da cultura de Hong Kong, a culinária cantonesa preserva o patrimônio culinário local, ao mesmo tempo que demonstra o espírito de criatividade e requinte da cidade. Esperamos dar continuidade a esse legado de inovação e refinamento.”
As reservas para o restaurante podem ser feitas através da plataforma de reservas online em https://hongkong.regenthotels.com/ . Para mais informações, entre em contato com o setor de reservas do restaurante pelo e-mail dining.regenthk@ihg.com ou pelo telefone +852 2313 2313.
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Lai Ching Heen
Uma descoberta dos tesouros culinários cantoneses
Com distinções como as Estrelas MICHELIN e os Diamantes Pérola Negra, e um legado consagrado que abrange quatro décadas, o Lai Ching Heen é reconhecido como um dos melhores restaurantes chineses do mundo, especializado em culinária cantonesa. Sua imersão começa com a decoração elegante, inspirada em um porta-joias de jade que se abre para revelar uma rica herança de tesouros culinários cantoneses. Delicie-se com as marcas registradas da experiência Lai Ching Heen: uma série de elementos de design deslumbrantes com o tema jade, incluindo jogos americanos de jade exclusivos, pratos cantoneses refinados – aperfeiçoados ao longo de décadas, a arte do serviço de excelência e a cultura do chá chinês, além de vistas icônicas do Porto Vitória.
REGENT HONG KONG DESTINO GASTRONÔMICO
Descubra um destino gastronômico fascinante, construído sobre décadas de excelência culinária e de serviço, com restaurantes renomados, vistas magníficas para o porto e a vivacidade dos sabores locais e talentos emergentes, combinados com inovação, criatividade e requinte. Jornadas culinárias imersivas vão além da excelência da própria gastronomia, com encontros sensoriais inspirados na rica cultura e arte de Hong Kong. Nossa seleção inclui Lai Ching Heen, The Steak House, Harbourside, Nobu Hong Kong, The Lobby Lounge e Qura Bar.
Regent Hong Kong
Após sua reinvenção como um majestoso refúgio de luxo discreto no Porto Vitória, o Regent Hong Kong — um hotel cinco estrelas da Forbes — foi eleito o melhor hotel urbano da Ásia, o melhor hotel urbano de Hong Kong pelo segundo ano consecutivo e o 14º entre os 100 melhores hotéis do mundo na pesquisa de leitores do Travel + Leisure World’s Best Awards 2025. Também foi eleito o melhor hotel de Hong Kong pelo segundo ano consecutivo no Travel + Leisure Luxury Awards Asia Pacific 2025 e o melhor novo hotel no Tatler Best Hong Kong 2025 Awards. Em meio a vistas cinematográficas do porto e uma estética serena assinada pelo visionário designer nascido em Hong Kong, Chi Wing Lo, descubra hospitalidade refinada, charme atemporal e sofisticação. Cada um dos 497 quartos e suítes foi concebido como um refúgio pessoal de tranquilidade, com serviço atencioso e intuitivo prestado pelos Agentes de Experiência Regent. Além disso, os hóspedes das suítes desfrutam da exclusividade do Regent Club, um retiro residencial de luxo com serviço personalizado. O vibrante Regent Hotel oferece uma seleção de seis restaurantes e bares renomados, com experiências culinárias imersivas e vistas deslumbrantes para o Porto Vitória e o horizonte da cidade. Uma icônica escadaria de mármore branco conduz ao amplo salão de baile sem colunas, onde galas glamorosas e casamentos exclusivos são realizados para criar memórias inesquecíveis, enquanto eventos personalizados em dez salas versáteis exibem vistas incomparáveis para o porto. Com sua localização privilegiada à beira-mar em Kowloon, este luxuoso refúgio urbano oferece conveniência e fácil acesso às principais atrações da cidade, incluindo o M+, o Museu do Palácio de Hong Kong e o Parque Esportivo Kai Tak. Saiba mais em https://hongkong.regenthotels.com/
