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Chef Rodrigo Bellora recupera técnica dos imigrantes italianos, com engenhoca inspirada nas invenções de Leonardo da Vinci, e começa a servir o Galeto ao Primo Canto nos almoços de domingo do Parador

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Menarosto é o almoço de domingo no Parador. Foto: Marcos Moreira

 

Novidades saborosas chegam de Cambará do Sul! O chef Rodrigo Bellora resgatou uma maneira bem típica e inusitada de preparar o famoso Galeto ao Primo Canto. Trata-se do “menarosto”, um processo que consiste em assar a carne em roletes que ficam girando lentamente sobre a brasa, sem ter contato direto com as chamas e a fumaça. Esta técnica ancestral de cocção foi trazida ao Brasil pelos imigrantes italianos e hoje é um prato símbolo de Flores da Cunha, na Serra Gaúcha. Curiosidade: a engenhoca foi inspirada nas invenções de Leonardo da Vinci.

 

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Menarosto é o almoço de domingo no Parador. Fotos: Marcos Moreira

 

Agora o almoço de domingo do AlmaRS, que já era especial e cheio de sabores tipicamente gaúchos, recupera a técnica e aprimora seu serviço agregando outros clássicos da serra: para acompanhar o galeto, polenta brustolada com queijo colonial, milho na grimpa, coração de galinha em espetinho de alecrim com vinagrete e farofa, tortei ao molho de miúdos de aves, risoto de pesto rosso, salada de radicci com bacon e, para adoçar, doce de figo verde com sorvete de lírio do brejo.

 

O Restaurante Alma RS fica no glamping Parador, em Cambará do Sul, que integra a coleção Casa Hotéis. Com cardápio assinado por Rodrigo Bellora, tem sua cozinha diretamente conectada com a natureza e traz pratos inspirados na cozinha gaúcha, valorizando os ingredientes e produtos frescos da terra, do ar e da água, com o que existe de melhor de acordo com cada estação. Esse menu sazonal é feito diretamente no calor do forno e fogão à lenha na cozinha gourmet para os clientes e visitantes poderem ver a preparação ao vivo.

 

 

Serviço

Restaurante Alma RS – Cozinha, Natureza & Fogo

Menarosto: Almoço de domingo, das 12h00 às 15h00

Preço: R$ 105,90 + 10% taxa de serviço (bebidas à parte)

Reservas antecipadas são obrigatórias

Parador

Estrada do Faxinal, s/n° - Morro Agudo – Cambará do Sul/RS

Mais informações e reservas: (54) 3295-7575

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www.paradorcasadamontanha.com.br